东南亚12 / 16
曼谷 · 大城
泰国
THAILAND
椰香、糯米与热带颜色泰式甜品把椰奶、棕榈糖、糯米与香兰叶做成一套明亮语言：有冰凉红宝石，也有竹筒火香；甜度热烈，却常由盐、香草与水果拉回平衡。❈
✦ SWEETROVE 水彩原创7 道城市甜品 · 4 家已核验目的地
SWEETROVE · VOL. 01 A WORLD DESSERT FIELD BOOK
绕地球一圈，
尝尽每一口甜。
向世界的甜味出发。
一本可以走进去的世界甜品图鉴：从地图发现城市，从甜品读懂地方、工艺与故事。
16COUNTRIES
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
🇫🇷 法国FRANCE黄油、层次与一丝浪漫
✦ WATERCOLOR PASSPORT · 2026
TASTETHE
WORLDVOL. 03
WORLDVOL. 03
巴黎 SWEET STOP
GILDED WATERCOLOR
01 / 16
SCROLL TO TASTE ↓
01
PIN YOUR NEXT SWEET STOP
INTERACTIVE SWEET MAP
把世界，变成一张甜品菜单。
先点击国家进入聚焦视图，再选择具体城市；甜品清单和名店会跟随城市一起更新。
SWEET DIRECTORY · 12
泰国必吃清单
选择城市后，甜品与名店会一起更新；点开水彩卡片可左右翻到实拍与完整制作笔记。芒果糯米饭
Khao Niao Mamuang
椰奶糯米配熟芒果，甜、咸、果香在同一盘里交替。
红宝石冰
Tub Tim Krob
脆荸荠裹木薯粉染成红宝石，浸在椰奶碎冰里。
香兰千层糕
Khanom Chan
椰香与香兰叶交替成半透明软层，弹而不粘。
椰奶彩圆子
Bua Loi
南瓜、香兰与芋头米圆浮在温热椰奶里，柔糯又有植物香。
大城棉花糖卷
Roti Sai Mai
薄如纸的软饼卷住彩色糖丝，像可以吃的丝绸。
椰香竹筒糯米
Khao Lam
糯米、椰奶与黑豆在竹筒里慢烤，带淡淡竹香与火香。
泰式绿豆果子
Luk Chup
绿豆蓉捏成袖珍水果，薄薄寒天外衣带光泽，甜而细腻。
完整水彩封面 · 点开左右翻看TODAY’S SWEET FORTUNE · 🇫🇷 法国
马卡龙
Macaron
杏仁外壳薄脆，夹心柔软，甜与香气在一口里完成。今天的命定甜品
THE NEXT SLICE
甜品地图还会继续长大。
这一版收录 16 个国家、108 道甜品与 59 家代表店铺。下一站可以扩展到城市路线、附近甜品店与个人甜味护照。108SWEETS
COLLECTED
回到顶部 ↑COLLECTED
🇹🇭 泰国 · SWEET POST
水彩原画SWEETROVE ORIGINAL · 01
当前为完整水彩封面
左右滑动或按方向键翻页DESSERT NOTE · 12
芒果糯米饭
Khao Niao Mamuang
优质版本会用长粒“蛇牙”糯米，吸收椰奶后仍保留颗粒；成熟芒果负责果酸和花香，最后一点咸椰浆让甜味更立体。 芒果旺季，糯米仍微温时与冰凉果肉同吃，最容易尝到它原本设计的质地与香气。
米香果香奶香
01
来历与流变
芒果糯米饭把蒸糯米、甜咸椰奶和成熟芒果组合在一盘。关键不是单纯加糖，而是让盐、椰脂、米香与果酸互相拉开。
资料：MICHELIN Guide · K. Panich ↗02
地区版本与判断线索
- 曼谷名店常强调长粒糯米、椰奶来源和浸润时间。
- 黄色 Nam Dok Mai 芒果香气集中，也会使用其他成熟甜芒果。
- 有的版本撒烤绿豆仁增加脆感，椰浆淋汁则比拌米的椰奶更咸、更浓。
03
公开资料与风味评价摘要
米其林公开报道强调 K. Panich 对糯米和椰奶来源、蒸制与浸润时间的控制。好的版本米粒完整，椰浆有明显咸度，芒果成熟却不软烂。
摘要只整理公开可访问的官方、旅游与专业指南资料，不抓取登录后评论，也不代替个人口味。04
可以直接开始的家庭配方
原料清单
- 泰国长粒糯米 300g
- 椰奶 400ml
- 细砂糖或棕榈糖 100g
- 盐 5g
- 熟芒果 2 个
- 玉米淀粉 5g
- 烤绿豆仁或芝麻 15g
- 01 · 浸泡
糯米淘洗至水较清，冷水浸泡至少 4 小时或过夜，充分沥干。
- 02 · 蒸米
蒸笼铺布，糯米摊开蒸约 25–30 分钟，中途翻一次，至透明熟透但仍颗粒分明。
- 03 · 调浸米椰奶
椰奶 250ml、糖和约 3g 盐小火加热至糖溶，不要煮到油水分离。
- 04 · 趁热吸收
热糯米倒入椰奶，翻匀后盖住静置 20–25 分钟，中途翻一次。
- 05 · 做咸椰浆
余下椰奶加约 2g 盐和淀粉，小火搅到稍浓。
- 06 · 装盘
芒果现切，与微温糯米并放，淋少量咸椰浆并撒脆豆。