南欧13 / 16
马德里 · 巴塞罗那 · 圣地亚哥 · 帕尔马
西班牙
ESPAÑA
肉桂、杏仁与午夜热巧克力西班牙甜味沿着城市改变语气：马德里用现炸 churros 抵住深夜，巴塞罗那以焦糖壳和节庆杏仁点心标记季节，加利西亚与马略卡则把地方原料烤进一块蛋糕和一枚螺旋面包。✺
✦ SWEETROVE 水彩原创6 道城市甜品 · 5 家已核验目的地
SWEETROVE · VOL. 01 A WORLD DESSERT FIELD BOOK
绕地球一圈，
尝尽每一口甜。
向世界的甜味出发。
一本可以走进去的世界甜品图鉴：从地图发现城市，从甜品读懂地方、工艺与故事。
16COUNTRIES
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
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名店
🇫🇷 法国FRANCE黄油、层次与一丝浪漫
✦ WATERCOLOR PASSPORT · 2026
TASTETHE
WORLDVOL. 03
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巴黎 SWEET STOP
GILDED WATERCOLOR
01 / 16
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01
PIN YOUR NEXT SWEET STOP
INTERACTIVE SWEET MAP
把世界，变成一张甜品菜单。
先点击国家进入聚焦视图，再选择具体城市；甜品清单和名店会跟随城市一起更新。
SWEET DIRECTORY · 13
西班牙必吃清单
选择城市后，甜品与名店会一起更新；点开水彩卡片可左右翻到实拍与完整制作笔记。西班牙油条配热巧
Churros con chocolate
细长星纹面团现炸至酥，蘸进能挂住外壳的浓热巧克力。
加泰罗尼亚焦糖奶冻
Crema catalana
肉桂与柑橘浸香的蛋奶酱，表面敲开一层薄脆焦糖。
圣地亚哥杏仁蛋糕
Tarta de Santiago
杏仁、鸡蛋与糖烤成湿润细屑，以糖粉十字留下加利西亚印记。
马略卡螺旋酥面包
Ensaïmada de Mallorca
长面带卷成轻盈螺旋，薄层撕开时带猪油或黄油的烘烤香。
西班牙焦糖蛋奶布丁
Flan de huevo
简单蛋奶低温凝成细滑切面，倒扣后让琥珀焦糖自然流下。
松子杏仁小点
Panellets
杏仁团裹满松子烤至金黄，是加泰罗尼亚秋日的一口坚果香。
完整水彩封面 · 点开左右翻看TODAY’S SWEET FORTUNE · 🇫🇷 法国
马卡龙
Macaron
杏仁外壳薄脆，夹心柔软，甜与香气在一口里完成。今天的命定甜品
THE NEXT SLICE
甜品地图还会继续长大。
这一版收录 16 个国家、108 道甜品与 59 家代表店铺。下一站可以扩展到城市路线、附近甜品店与个人甜味护照。108SWEETS
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🇪🇸 西班牙 · SWEET POST
水彩原画SWEETROVE ORIGINAL · 01
当前为完整水彩封面
左右滑动或按方向键翻页DESSERT NOTE · 13
西班牙焦糖蛋奶布丁
Flan de huevo
Flan 是西班牙家庭餐桌与菜单 del día 的熟悉结尾。配方越短，越能看出过滤、隔水加热和冷藏是否细致；气孔太多往往来自温度过高。 冷藏一夜后倒扣，让焦糖汁覆盖切面，最容易尝到它原本设计的质地与香气。
奶香焦糖
01
来历与流变
Flan de huevo 是西班牙家庭与日常餐馆最熟悉的甜点之一。它不依靠装饰，而由琥珀焦糖、蛋奶比例和温和水浴共同决定；气孔越少，通常说明加热越克制。
资料：Granja Viader 官方店史 ↗02
地区版本与判断线索
- 家庭版本常只用牛奶、鸡蛋和糖。
- 香草、柠檬皮或橙皮都可用来轻微浸香。
- 单人模熟得更快，大模需要更长冷藏才能完整倒扣。
03
公开资料与风味评价摘要
焦糖需要有轻微苦香，蛋奶体应细滑、切面少孔；橡皮般硬或充满蜂窝，多由温度太高或烘烤过久造成。
摘要只整理公开可访问的官方、旅游与专业指南资料，不抓取登录后评论，也不代替个人口味。04
可以直接开始的家庭配方
原料清单
- 全脂牛奶 600ml
- 鸡蛋 4 个
- 蛋黄 2 个
- 细砂糖 100g
- 焦糖用糖 110g
- 热水 30ml
- 柠檬皮 3 条
- 01 · 做焦糖
焦糖用糖中火加热至深琥珀，离火小心加入热水，立即倒入模具转动铺底。焦糖温度极高，不可触碰。
- 02 · 调蛋奶液
牛奶与柠檬皮加热后浸泡 10 分钟；鸡蛋、蛋黄与糖轻搅，慢慢加入温牛奶并过滤。
- 03 · 低温水浴
倒模盖锡纸，放深盘加热水至模具一半高，150°C 烤 45–55 分钟，中心轻颤即停。
- 04 · 冷藏倒扣
水浴中放凉后冷藏至少 8 小时；沿边划一圈，短暂蘸温水，再盖盘快速倒扣。