南欧13 / 16
马德里 · 巴塞罗那 · 圣地亚哥 · 帕尔马
西班牙
ESPAÑA
肉桂、杏仁与午夜热巧克力西班牙甜味沿着城市改变语气：马德里用现炸 churros 抵住深夜，巴塞罗那以焦糖壳和节庆杏仁点心标记季节，加利西亚与马略卡则把地方原料烤进一块蛋糕和一枚螺旋面包。✺
✦ SWEETROVE 水彩原创6 道城市甜品 · 5 家已核验目的地
SWEETROVE · VOL. 01 A WORLD DESSERT FIELD BOOK
绕地球一圈，
尝尽每一口甜。
向世界的甜味出发。
一本可以走进去的世界甜品图鉴：从地图发现城市，从甜品读懂地方、工艺与故事。
16COUNTRIES
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
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名店
🇫🇷 法国FRANCE黄油、层次与一丝浪漫
✦ WATERCOLOR PASSPORT · 2026
TASTETHE
WORLDVOL. 03
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巴黎 SWEET STOP
GILDED WATERCOLOR
01 / 16
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01
PIN YOUR NEXT SWEET STOP
INTERACTIVE SWEET MAP
把世界，变成一张甜品菜单。
先点击国家进入聚焦视图，再选择具体城市；甜品清单和名店会跟随城市一起更新。
SWEET DIRECTORY · 13
西班牙必吃清单
选择城市后，甜品与名店会一起更新；点开水彩卡片可左右翻到实拍与完整制作笔记。西班牙油条配热巧
Churros con chocolate
细长星纹面团现炸至酥，蘸进能挂住外壳的浓热巧克力。
加泰罗尼亚焦糖奶冻
Crema catalana
肉桂与柑橘浸香的蛋奶酱，表面敲开一层薄脆焦糖。
圣地亚哥杏仁蛋糕
Tarta de Santiago
杏仁、鸡蛋与糖烤成湿润细屑，以糖粉十字留下加利西亚印记。
马略卡螺旋酥面包
Ensaïmada de Mallorca
长面带卷成轻盈螺旋，薄层撕开时带猪油或黄油的烘烤香。
西班牙焦糖蛋奶布丁
Flan de huevo
简单蛋奶低温凝成细滑切面，倒扣后让琥珀焦糖自然流下。
松子杏仁小点
Panellets
杏仁团裹满松子烤至金黄，是加泰罗尼亚秋日的一口坚果香。
完整水彩封面 · 点开左右翻看TODAY’S SWEET FORTUNE · 🇫🇷 法国
马卡龙
Macaron
杏仁外壳薄脆，夹心柔软，甜与香气在一口里完成。今天的命定甜品
THE NEXT SLICE
甜品地图还会继续长大。
这一版收录 16 个国家、108 道甜品与 59 家代表店铺。下一站可以扩展到城市路线、附近甜品店与个人甜味护照。108SWEETS
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🇪🇸 西班牙 · SWEET POST
水彩原画SWEETROVE ORIGINAL · 01
当前为完整水彩封面
左右滑动或按方向键翻页DESSERT NOTE · 13
加泰罗尼亚焦糖奶冻
Crema catalana
它与法式 crème brûlée 看似相近，却常以牛奶而非大量奶油、用淀粉在炉上增稠，并让柠檬皮和肉桂成为更明确的香气线索。 焦糖刚烧好、奶冻仍冰凉时敲开，最容易尝到它原本设计的质地与香气。
奶香焦糖果香
01
来历与流变
Crema catalana 常与圣若瑟节及加泰罗尼亚家庭甜点相连。它在炉上用淀粉增稠，牛奶里浸入肉桂和柠檬皮；与高比例奶油、烤箱水浴的 crème brûlée 有清楚区别。
资料：Barcelona Turisme · 城市甜点日历 ↗02
地区版本与判断线索
- 柠檬皮与肉桂是经典组合，也有人加入橙皮。
- 传统上使用烧红的铁盘烙糖，家庭可用喷枪。
- 焦糖应在上桌前完成，过早会吸收水分失去脆响。
03
公开资料与风味评价摘要
理想版本是冰凉细滑奶冻托住刚烧好的薄焦糖；香料要可辨认但不苦，蛋黄不能出现炒蛋味。
摘要只整理公开可访问的官方、旅游与专业指南资料，不抓取登录后评论，也不代替个人口味。04
可以直接开始的家庭配方
原料清单
- 全脂牛奶 750ml
- 蛋黄 6 个
- 细砂糖 120g
- 玉米淀粉 35g
- 柠檬皮 4 条
- 肉桂棒 1 根
- 焦糖面用砂糖 45g
- 01 · 浸香牛奶
牛奶与柠檬皮、肉桂加热到将沸，关火盖住浸泡 15 分钟，再过滤。只取黄色外皮，避免白瓤发苦。
- 02 · 调蛋黄糊
蛋黄、糖与淀粉搅到顺滑，慢慢冲入温牛奶；倒回锅中以中小火持续刮底。
- 03 · 煮稠冷藏
液体出现清晰纹路、温度约 82–84°C 即离火，分装浅碟，贴面冷却后冷藏至少 4 小时。
- 04 · 烧薄糖壳
上桌前每碟均匀撒约 7g 糖，喷枪持续移动烧成琥珀薄层，静置 1 分钟让糖壳变脆。