欧洲05 / 16
维也纳 · 林茨 · 萨尔茨堡
奥地利
ÖSTERREICH
咖啡馆里的华丽安慰奥地利甜点厚重却讲究比例：巧克力、果酱、奶油和面团都很有存在感，也因此最适合在咖啡馆里慢慢吃。♜
✦ SWEETROVE 水彩原创7 道城市甜品 · 5 家已核验目的地
SWEETROVE · VOL. 01 A WORLD DESSERT FIELD BOOK
绕地球一圈，
尝尽每一口甜。
向世界的甜味出发。
一本可以走进去的世界甜品图鉴：从地图发现城市，从甜品读懂地方、工艺与故事。
16COUNTRIES
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
🇫🇷 法国FRANCE黄油、层次与一丝浪漫
✦ WATERCOLOR PASSPORT · 2026
TASTETHE
WORLDVOL. 03
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巴黎 SWEET STOP
GILDED WATERCOLOR
01 / 16
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01
PIN YOUR NEXT SWEET STOP
INTERACTIVE SWEET MAP
把世界，变成一张甜品菜单。
先点击国家进入聚焦视图，再选择具体城市；甜品清单和名店会跟随城市一起更新。
SWEET DIRECTORY · 05
奥地利必吃清单
选择城市后，甜品与名店会一起更新；点开水彩卡片可左右翻到实拍与完整制作笔记。萨赫蛋糕
Sachertorte
巧克力海绵夹杏桃酱，外覆光亮巧克力糖衣。
苹果卷
Apfelstrudel
薄得透光的面皮卷住酸苹果、葡萄干与肉桂。
皇帝煎饼
Kaiserschmarrn
蓬松煎饼撕成小块焦化，撒糖粉并配李子酱。
林茨蛋糕
Linzer Torte
坚果香料酥皮铺红醋栗果酱，格纹像一封旧情书。
凝乳奶酪卷
Topfenstrudel
薄皮包着带柠檬香的凝乳奶酪，柔软比苹果卷更奶香。
莫扎特巧克力球
Mozartkugel
开心果杏仁膏、牛轧糖与黑巧克力的圆形小礼物。
萨尔茨堡山峰舒芙蕾
Salzburger Nockerl
金色蛋白山峰从椭圆烤盘升起，糖粉像雪，内部轻软得几乎只剩空气。
完整水彩封面 · 点开左右翻看TODAY’S SWEET FORTUNE · 🇫🇷 法国
马卡龙
Macaron
杏仁外壳薄脆，夹心柔软，甜与香气在一口里完成。今天的命定甜品
THE NEXT SLICE
甜品地图还会继续长大。
这一版收录 16 个国家、108 道甜品与 59 家代表店铺。下一站可以扩展到城市路线、附近甜品店与个人甜味护照。108SWEETS
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🇦🇹 奥地利 · SWEET POST
水彩原画SWEETROVE ORIGINAL · 01
当前为完整水彩封面
左右滑动或按方向键翻页DESSERT NOTE · 05
萨赫蛋糕
Sachertorte
维也纳最著名的蛋糕争论之一。杏桃酱的果酸负责切开巧克力的厚度，旁边一团无糖鲜奶油不可少。 在咖啡馆配维也纳咖啡，慢慢切小块，最容易尝到它原本设计的质地与香气。
果香焦糖奶香
01
来历与流变
萨赫蛋糕以巧克力海绵、杏桃果酱和巧克力糖衣构成。维也纳关于其‘原版’的叙事与 Hotel Sacher、Demel 两家历史相连，也让一块蛋糕变成城市咖啡馆文化的缩影。
02
地区版本与判断线索
- Hotel Sacher 版本通常与无糖打发奶油同食。
- Demel 也保留自己的历史版本与制作传统。
- 家庭版最容易失败在蛋糕过干或糖衣过厚；果酱酸度是平衡巧克力的重要部分。
03
公开资料与风味评价摘要
品评重点不是追求湿润奶油蛋糕，而是巧克力蛋糕体、薄杏桃果酱与糖衣的清晰分层；无糖奶油负责缓和甜度。
摘要只整理公开可访问的官方、旅游与专业指南资料，不抓取登录后评论，也不代替个人口味。04
可以直接开始的家庭配方
原料清单
- 黑巧克力 130g
- 无盐黄油 120g
- 糖粉 60g
- 鸡蛋 6 个
- 细砂糖 100g
- 低筋面粉 110g
- 杏桃果酱 180g
- 糖衣用黑巧克力 150g
- 淡奶油 120g
- 01 · 制作蛋黄糊
巧克力融化；软化黄油与糖粉打松，逐个加入蛋黄，再拌入巧克力。
- 02 · 打发蛋白
蛋白分次加细砂糖打至有光泽的中性发泡，分三次翻入巧克力糊。
- 03 · 烘烤
筛入面粉翻匀，倒入模具，以 170°C 烤约 45–50 分钟，竹签带少量湿屑即可。
- 04 · 夹果酱
完全冷却后横切两片，杏桃果酱加热过筛，夹一层并薄涂外表。
- 05 · 覆巧克力
淡奶油加热后倒入巧克力搅成光亮甘纳许，一次性淋满蛋糕，尽量少来回刮。
- 06 · 搭配
静置定型后切薄片，配不加糖打发奶油。