欧洲10 / 16
伦敦 · 湖区
英国
UNITED KINGDOM
下午茶、浆果与温热布丁英国甜点并不只属于下午茶：从司康到温热布丁，奶油、莓果、太妃糖和海绵蛋糕构成一种舒适而有仪式感的甜。♛
✦ SWEETROVE 水彩原创7 道城市甜品 · 4 家已核验目的地
SWEETROVE · VOL. 01 A WORLD DESSERT FIELD BOOK
绕地球一圈，
尝尽每一口甜。
向世界的甜味出发。
一本可以走进去的世界甜品图鉴：从地图发现城市，从甜品读懂地方、工艺与故事。
16COUNTRIES
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
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🇫🇷 法国FRANCE黄油、层次与一丝浪漫
✦ WATERCOLOR PASSPORT · 2026
TASTETHE
WORLDVOL. 03
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巴黎 SWEET STOP
GILDED WATERCOLOR
01 / 16
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01
PIN YOUR NEXT SWEET STOP
INTERACTIVE SWEET MAP
把世界，变成一张甜品菜单。
先点击国家进入聚焦视图，再选择具体城市；甜品清单和名店会跟随城市一起更新。
SWEET DIRECTORY · 10
英国必吃清单
选择城市后，甜品与名店会一起更新；点开水彩卡片可左右翻到实拍与完整制作笔记。黏太妃糖布丁
Sticky Toffee Pudding
湿润椰枣海绵浇热太妃酱，常配香草冰淇淋。
英式司康
Scone
外层轻酥、内部松软，剖开抹凝脂奶油与草莓酱。
英式水果乳脂松糕
Trifle
海绵、莓果、果冻、卡仕达和奶油在玻璃碗里分层。
维多利亚海绵蛋糕
Victoria Sponge
两层黄油海绵夹草莓酱与奶油，端正又亲切。
香蕉太妃派
Banoffee Pie
饼干底托住香蕉、太妃酱与鲜奶油，甜而有层次。
伊顿混乱
Eton Mess
草莓、蛋白霜与鲜奶油随意拌在一起，轻快又漂亮。
贝克韦尔布丁
Bakewell Pudding
黄油千层酥托住草莓果酱和柔软杏仁蛋奶馅，底脆、中心仍像布丁。
完整水彩封面 · 点开左右翻看TODAY’S SWEET FORTUNE · 🇫🇷 法国
马卡龙
Macaron
杏仁外壳薄脆，夹心柔软，甜与香气在一口里完成。今天的命定甜品
THE NEXT SLICE
甜品地图还会继续长大。
这一版收录 16 个国家、108 道甜品与 59 家代表店铺。下一站可以扩展到城市路线、附近甜品店与个人甜味护照。108SWEETS
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🇬🇧 英国 · SWEET POST
水彩原画SWEETROVE ORIGINAL · 01
当前为完整水彩封面
左右滑动或按方向键翻页DESSERT NOTE · 10
贝克韦尔布丁
Bakewell Pudding
Bakewell Pudding 与后来更常见的 Bakewell Tart 并不是同一种点心。传统布丁使用千层酥底和柔软杏仁蛋奶层；当地传说把它的诞生归于十九世纪一次把配方顺序做错的意外。 微温切开，先单吃一口，再按喜好加冷鲜奶油或卡仕达，最容易尝到它原本设计的质地与香气。
酥脆果香坚果
01
来历与流变
Bakewell Pudding 与后来更常见的 Bakewell Tart 并不是同一种点心。传统布丁使用千层酥底和柔软杏仁蛋奶层；当地传说把它的诞生归于十九世纪一次把配方顺序做错的意外。 这道甜品放回 英国 的饮食语境里，更适合同时观察原料、质地和当地的食用习惯，而不只把它理解成一个名称。
资料：The Old Original Bakewell Pudding Shop · Pudding 与 Tart 区别 ↗02
地区版本与判断线索
- 基础工艺围绕黄油千层酥、无籽草莓果酱、杏仁粉、全蛋、细砂糖展开。
- 不同店家会通过甜度、火候、香料或成形方式表达自己的版本。
- 微温切开，先单吃一口，再按喜好加冷鲜奶油或卡仕达，通常更容易尝到它最理想的质地。
03
公开资料与风味评价摘要
判断重点是两种质地同时存在：底部千层酥要清脆，杏仁蛋奶层则应柔软丝滑；烤成干松海绵就更接近 tart。
摘要只整理公开可访问的官方、旅游与专业指南资料，不抓取登录后评论，也不代替个人口味。04
可以直接开始的家庭配方
原料清单
- 黄油千层酥 80g
- 无籽草莓果酱 300g
- 杏仁粉 120g
- 全蛋 3 个
- 细砂糖 100g
- 01 · 称量与准备
按清单称量全部原料。烤箱提前预热到 175°C，并准备 18cm 模具或铺纸烤盘。
- 02 · 处理主料
先完成黄油千层酥与无籽草莓果酱的基础处理；所有冷藏原料在混合前回到配方要求的温度，粉类先过筛，水果或坚果彻底沥干。
- 03 · 完成核心工艺
千层酥铺入浅模并抹一层草莓果酱，蛋、糖与杏仁粉拌成柔软蛋奶馅覆在上方，烤至边缘酥脆、中心刚刚凝固。
- 04 · 判断成熟度
以“黄油千层酥托住草莓果酱和柔软杏仁蛋奶馅，底脆、中心仍像布丁。”为目标，同时观察颜色、香气和中心质地。中心刚熟即可出炉，避免继续加热到发干。
- 05 · 定型与品尝
微温切开，先单吃一口，再按喜好加冷鲜奶油或卡仕达。首次试做建议记录实际温度和时间，下一次只调整一个变量。
甜味小知识
推荐去处The Old Original Bakewell Pudding ShopThe Square, Bakewell, Derbyshire DE45 1BT, UK↗老店官方说明，Pudding 用千层酥和柔软杏仁蛋奶馅；较晚出现的 Tart 改用甜酥皮和更蓬松的杏仁蛋糕馅。
资料：The Old Original Bakewell Pudding Shop · Pudding 与 Tart 区别 ↗