南欧13 / 16
马德里 · 巴塞罗那 · 圣地亚哥 · 帕尔马
西班牙
ESPAÑA
肉桂、杏仁与午夜热巧克力西班牙甜味沿着城市改变语气：马德里用现炸 churros 抵住深夜，巴塞罗那以焦糖壳和节庆杏仁点心标记季节，加利西亚与马略卡则把地方原料烤进一块蛋糕和一枚螺旋面包。✺
✦ SWEETROVE 水彩原创6 道城市甜品 · 5 家已核验目的地
SWEETROVE · VOL. 01 A WORLD DESSERT FIELD BOOK
绕地球一圈，
尝尽每一口甜。
向世界的甜味出发。
一本可以走进去的世界甜品图鉴：从地图发现城市，从甜品读懂地方、工艺与故事。
16COUNTRIES
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
🇫🇷 法国FRANCE黄油、层次与一丝浪漫
✦ WATERCOLOR PASSPORT · 2026
TASTETHE
WORLDVOL. 03
WORLDVOL. 03
巴黎 SWEET STOP
GILDED WATERCOLOR
01 / 16
SCROLL TO TASTE ↓
01
PIN YOUR NEXT SWEET STOP
INTERACTIVE SWEET MAP
把世界，变成一张甜品菜单。
先点击国家进入聚焦视图，再选择具体城市；甜品清单和名店会跟随城市一起更新。
SWEET DIRECTORY · 13
西班牙必吃清单
选择城市后，甜品与名店会一起更新；点开水彩卡片可左右翻到实拍与完整制作笔记。西班牙油条配热巧
Churros con chocolate
细长星纹面团现炸至酥，蘸进能挂住外壳的浓热巧克力。
加泰罗尼亚焦糖奶冻
Crema catalana
肉桂与柑橘浸香的蛋奶酱，表面敲开一层薄脆焦糖。
圣地亚哥杏仁蛋糕
Tarta de Santiago
杏仁、鸡蛋与糖烤成湿润细屑，以糖粉十字留下加利西亚印记。
马略卡螺旋酥面包
Ensaïmada de Mallorca
长面带卷成轻盈螺旋，薄层撕开时带猪油或黄油的烘烤香。
西班牙焦糖蛋奶布丁
Flan de huevo
简单蛋奶低温凝成细滑切面，倒扣后让琥珀焦糖自然流下。
松子杏仁小点
Panellets
杏仁团裹满松子烤至金黄，是加泰罗尼亚秋日的一口坚果香。
完整水彩封面 · 点开左右翻看TODAY’S SWEET FORTUNE · 🇫🇷 法国
马卡龙
Macaron
杏仁外壳薄脆，夹心柔软，甜与香气在一口里完成。今天的命定甜品
THE NEXT SLICE
甜品地图还会继续长大。
这一版收录 16 个国家、108 道甜品与 59 家代表店铺。下一站可以扩展到城市路线、附近甜品店与个人甜味护照。108SWEETS
COLLECTED
回到顶部 ↑COLLECTED
🇪🇸 西班牙 · SWEET POST
水彩原画SWEETROVE ORIGINAL · 01
当前为完整水彩封面
左右滑动或按方向键翻页DESSERT NOTE · 13
西班牙油条配热巧
Churros con chocolate
在马德里，churros 与 porras 是早餐、下午茶，也可以是看完演出后的深夜一站。面团本身并不需要很甜，肉桂糖和巧克力负责把焦香拉长。 刚离油时先吃一根原味，再蘸浓热巧克力，最容易尝到它原本设计的质地与香气。
酥脆焦糖
01
来历与流变
西班牙各地都能见到 churros，但马德里的城市节奏尤其赋予它早餐与深夜两种身份。细星纹 churros 与更粗厚的 porras 并存，通常以一杯浓到能挂住面点的热巧克力收尾。
资料：Madrid Destino · Chocolatería San Ginés ↗02
地区版本与判断线索
- 马德里常见细长或环形 churros，也会供应更蓬松的 porras。
- 部分地区直接撒糖，另一些店更强调原味面香与蘸巧克力。
- 刚出锅的水汽会迅速软化外壳，堂食比久放更能判断工艺。
03
公开资料与风味评价摘要
先听纹路外壳是否清脆，再看内部是否熟透而不空硬。热巧克力要有可可微苦与挂勺浓度；过甜会抹掉现炸面香。
摘要只整理公开可访问的官方、旅游与专业指南资料，不抓取登录后评论，也不代替个人口味。04
可以直接开始的家庭配方
原料清单
- 水 300ml
- 中筋面粉 180g
- 盐 3g
- 橄榄油 15ml
- 炸油约 1L
- 黑巧克力 150g
- 全脂牛奶 400ml
- 玉米淀粉 10g
- 细砂糖 20g（可选）
- 01 · 烫面与醒面
水、盐和橄榄油煮沸，离火一次倒入面粉，用木勺压拌至无干粉；回小火翻拌 1 分钟，静置 8 分钟。
- 02 · 煮浓热巧
淀粉用 40ml 冷牛奶调开，余下牛奶加热后加入巧克力和糖，再倒入淀粉液，小火搅至能薄薄挂住勺背。
- 03 · 挤出并油炸
面团装入结实裱花袋配大号星形嘴；炸油维持 175°C，分批挤入 12cm 长条，每批炸 3–4 分钟至深金。热油必须远离水滴。
- 04 · 立即上桌
沥油后按喜好薄撒糖，先尝原味，再蘸热巧克力；不要堆叠密封，以免蒸汽回软。