美洲09 / 16
墨西哥城 · 瓦哈卡
墨西哥
MÉXICO
肉桂、牛奶与节庆颜色墨西哥甜品吸收原住民、西班牙与现代街头文化。肉桂、焦糖、甜面包和奶香浓烈，但总有节庆般的明亮。✹
✦ SWEETROVE 水彩原创6 道城市甜品 · 3 家已核验目的地
SWEETROVE · VOL. 01 A WORLD DESSERT FIELD BOOK
绕地球一圈，
尝尽每一口甜。
向世界的甜味出发。
一本可以走进去的世界甜品图鉴：从地图发现城市，从甜品读懂地方、工艺与故事。
16COUNTRIES
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
国家108DESSERTS
甜品59SHOPS
名店
🇫🇷 法国FRANCE黄油、层次与一丝浪漫
✦ WATERCOLOR PASSPORT · 2026
TASTETHE
WORLDVOL. 03
WORLDVOL. 03
巴黎 SWEET STOP
GILDED WATERCOLOR
01 / 16
SCROLL TO TASTE ↓
01
PIN YOUR NEXT SWEET STOP
INTERACTIVE SWEET MAP
把世界，变成一张甜品菜单。
先点击国家进入聚焦视图，再选择具体城市；甜品清单和名店会跟随城市一起更新。
SWEET DIRECTORY · 09
墨西哥必吃清单
选择城市后，甜品与名店会一起更新；点开水彩卡片可左右翻到实拍与完整制作笔记。吉拿棒
Churros
星形面糊炸到酥脆，裹肉桂糖并蘸浓热巧克力。
三奶蛋糕
Pastel de tres leches
轻海绵吸饱炼乳、淡奶与鲜奶，湿润却仍蓬松。
焦糖布丁
Flan napolitano
浓郁蛋奶布丁覆琥珀焦糖，冷藏后口感细密。
亡灵节面包
Pan de muerto
橙花香甜面包以骨形面团装饰，连接记忆与庆典。
贝壳甜面包
Concha
柔软面包顶着香草或巧克力酥皮，纹路像贝壳。
肉桂米布丁
Arroz con leche
牛奶把米慢慢煮稠，肉桂与柑橘皮带来暖香。
完整水彩封面 · 点开左右翻看TODAY’S SWEET FORTUNE · 🇫🇷 法国
马卡龙
Macaron
杏仁外壳薄脆，夹心柔软，甜与香气在一口里完成。今天的命定甜品
THE NEXT SLICE
甜品地图还会继续长大。
这一版收录 16 个国家、108 道甜品与 59 家代表店铺。下一站可以扩展到城市路线、附近甜品店与个人甜味护照。108SWEETS
COLLECTED
回到顶部 ↑COLLECTED
🇲🇽 墨西哥 · SWEET POST
水彩原画SWEETROVE ORIGINAL · 01
%2002.jpg?width=1200)
当前为完整水彩封面
左右滑动或按方向键翻页DESSERT NOTE · 09
贝壳甜面包
Concha
Pan dulce 柜台里最醒目的成员。顶部酥皮烘烤时自然开裂，与柔软面包形成双重口感。 早餐蘸 café de olla 肉桂咖啡，最容易尝到它原本设计的质地与香气。
奶香酥脆
01
来历与流变
Pan dulce 柜台里最醒目的成员。顶部酥皮烘烤时自然开裂，与柔软面包形成双重口感。 这道甜品放回 墨西哥 的饮食语境里，更适合同时观察原料、质地和当地的食用习惯，而不只把它理解成一个名称。
02
地区版本与判断线索
- 基础工艺围绕甜面团、黄油、糖粉、香草或可可展开。
- 不同店家会通过甜度、火候、香料或成形方式表达自己的版本。
- 早餐蘸 café de olla 肉桂咖啡，通常更容易尝到它最理想的质地。
03
公开资料与风味评价摘要
编辑品评建议先观察“柔软面包顶着香草或巧克力酥皮，纹路像贝壳。”是否成立，再分别判断奶香、酥脆之间有没有彼此遮盖。
摘要只整理公开可访问的官方、旅游与专业指南资料，不抓取登录后评论，也不代替个人口味。04
可以直接开始的家庭配方
原料清单
- 甜面团 180g
- 黄油 80g
- 糖粉 100g
- 香草或可可 5ml
- 01 · 称量与准备
按清单称量全部原料。烤箱提前预热到 175°C，并准备 18cm 模具或铺纸烤盘。
- 02 · 处理主料
先完成甜面团与黄油的基础处理；所有冷藏原料在混合前回到配方要求的温度，粉类先过筛，水果或坚果彻底沥干。
- 03 · 完成核心工艺
发酵甜面团表面覆一层酥性糖皮，用模具压出贝壳纹，二次发酵后烘烤。
- 04 · 判断成熟度
以“柔软面包顶着香草或巧克力酥皮，纹路像贝壳。”为目标，同时观察颜色、香气和中心质地。中心刚熟即可出炉，避免继续加热到发干。
- 05 · 定型与品尝
早餐蘸 café de olla 肉桂咖啡。首次试做建议记录实际温度和时间，下一次只调整一个变量。